Menz&Gasser

una storia vera

le Composte

1935

Natura

rispetto per il territorio

i Viaggiatori

del Gusto
Storia

1935

Lana (Bolzano), 1935: nasce Menz&Gasser. Il nostro viaggio inizia nella conca di Merano, in un piccolo centro che ha un rapporto antico con la frutta, tanto da essere chiamato “frutteto dell’Alto Adige“.

La Partenza

Con gli anni ci siamo specializzati nella produzione di marmellate e composte di alta qualità. L’impegno e il desiderio di soddisfare anche i palati più raffinati sono gli ingredienti segreti della nostra crescita.

I primi traguardi

1970

Negli anni ’70 crescono le vendite e trasferiamo la produzione a Novaledo (Trento): i nostri prodotti arrivano sempre più lontano sul mercato nazionale e internazionale.

All’estero

Agli inizi del nuovo millennio lo stabilimento di Novaledo viene rinnovato con impianti all’avanguardia. Questo ci ha permesso di affinare ancor più la lavorazione della frutta, riducendo allo stesso tempo l’impatto ambientale.

Sulla via della sostenibilità

Oggi Menz&Gasser è il maggiore produttore di confettura in Italia, con clienti in 50 paesi e 4 continenti, produce e confeziona i propri prodotti a impatto zero in termini di CO2.

Il nostro viaggio nel gusto continua con 1935: una linea di Composte per un consumatore attento alla qualità e all’ambiente, sempre alla ricerca dei sapori più naturali e veri.

Le nostre coordinate oggi
Qualità

Per le nostre prime confetture, ormai più di 80 anni fa, ci rifornivamo di frutta al mercato locale, dove trovavamo quello che le stagioni avevano da offrire. Certi anni scarseggiavano le mele, in altri le piogge frequenti rubavano profumi e dolcezza ai frutti del bosco.

Col tempo abbiamo iniziato a viaggiare sempre più lontano alla ricerca della frutta migliore che ogni territorio aveva da offrirci ogni anno. Oggi, per preparare le Composte 1935 inviamo i nostri esperti nel mondo, perché selezionino i frutti migliori in termini di varietà, colore, dimensioni, consistenza, contenuto zuccherino e caratteristiche organolettiche.

Come in un dettagliato diario di bordo, il nostro sistema di tracciabilità ci permette di avere un controllo costante della catena di fornitura e di conoscere sempre, per ogni frutto, la provenienza e il singolo fornitore da cui ci siamo serviti.

Gusto

Una composta eccellente si prepara con la frutta migliore, ma la qualità degli ingredienti da sola non basta. Qui entrano in gioco i nostri 80 anni di esperienza: abbiamo elaborato una ricetta semplice, con il 70% di frutta, e sappiamo come dosare, lavorare e cucinare con sapienza ogni preparazione per esaltare i profumi e la consistenza delle nostre composte.

In tutte le fasi di lavorazione trattiamo la frutta con delicatezza e utilizziamo la cottura in pressione, che ci permette di cuocere a temperature più basse, così da conservare intatte le caratteristiche organolettiche (colore, sapore, profumo) e le proprietà nutrizionali di ogni frutto.

le Composte

di Menz&Gasser
Semplicemente il meglio
che sappiamo fare.

Le Composte 1935 di Menz&Gasser sono un viaggio dei sensi in territori inesplorati del gusto, dentro i profumi e i sapori della frutta migliore che la natura ci dona stagione dopo stagione. Una ricetta semplice, con il 70% di frutta, e una lavorazione delicata a bassa temperatura permettono di conservare al meglio colore, sapore e profumo di ogni frutto, preservandone intatte le preziose qualità nutrizionali e conferendo alla composta una consistenza ideale. La struttura è corposa, facilmente spalmabile, con gradevoli pezzettini di frutta che dischiudono il loro bouquet di sapori al primo assaggio. Le Composte 1935 sono proposte in cinque gusti classici selezionati per i nostri consumatori: albicocca, fragola, lampone, mora, frutti di bosco.

290.000 ha di Parchi naturali

L’amore per le nostre montagne e le nostre vallate ci spinge da sempre a proteggere la natura nella quale siamo immersi ogni giorno. In Menz&Gasser siamo convinti che, per essere veramente le più buone, le nostre Composte 1935 debbano anche essere rispettose dell’ambiente e per questo ci impegniamo per ridurre al minimo l’impatto derivante dalle nostre attività.

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Fiore all’occhiello è la nostra centrale di tri-generazione a biomassa legnosa vergine di ultima generazione, alimentata con gli scarti di lavorazione del legno, forniti in buona parte da una segheria adiacente al nostro stabilimento.

Foreste: oltre 50% del territorio
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Il percorso verso la sostenibilità è impegnativo e richiede investimenti importanti e costanti, ma nel tempo ci ha portato a grandi traguardi. Oggi la produzione e il confezionamento delle Composte 1935 avviene ad impatto zero di CO2, grazie all’utilizzo di energia elettrica, termica e frigorifera prodotte da fonti pulite, rinnovabili e a km zero.

Produzione energia da fonti rinnovabili
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Negli oltre 80 anni che ci separano dall’inizio della nostra avventura, la vicinanza e il sostegno delle comunità locali sono stati fondamentali per raggiungere gli obiettivi che ci eravamo posti e per superare le difficoltà che abbiamo incontrato lungo il cammino. Queste persone - che condividono con noi non solo il territorio dove operiamo, ma anche i valori che ci guidano - sono state negli anni i migliori compagni di viaggio che potessimo sperare di avere.

I compagni di viaggio
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In Menz&Gasser crediamo nella responsabilità sociale d’impresa come fondamento del nostro successo. Per questo abbiamo sempre offerto il nostro appoggio alla comunità di cui facciamo parte, supportando numerose realtà attive sul territorio in ambito sportivo, culturale e sociale.

Piste ciclabili: oltre 750 km
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Trentino Volley

Da anni accompagniamo nel suo percorso ricco di successi la Trentino Volley, eccellenza mondiale della nostra regione.

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Vacanze in Baita

Passione per il territorio, amore e rispetto per la natura sono i valori che condividiamo con il nostro partner, l’associazione “Vacanze in Baita”.

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i Viaggiatori del Gusto

Assapora con noi i sapori e i profumi di luoghi speciali, ricette antiche e moderne, racconti di viaggi e atmosfere uniche. Benvenuta/o tra i Viaggiatori del Gusto.

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